klappertart kering

http://piringsendok.blogspot.de/2009/12/klappertart-kering.html



 http://scrapjourney.wordpress.com/2012/03/10/wip-digital-scrapbooking-cheese-recipe-card-5/




http://etjo.wordpress.com/

Karipap Pusing / pastel berlapis

http://momelly-corner.blogspot.de/2010/03/pastel-berlapis-ala-panda.html

cheese stick

http://female.kompas.com/read/2013/08/13/1151454/Cheese.Stick.

Nasi bakar kuning

http://female.kompas.com/read/2008/09/12/1056589/Nasi.Bakar.Kuning

Ayam bakar kampung

http://female.kompas.com/read/2010/09/10/07141860/Ayam.Bakar.Kampung

Pempek Palembang

salah satu referensi:
http://retno-wulandari09.blogspot.de/2012/11/pempek-palembang-bahan-masakan-g-tepung.html

Rawon

http://menuinternasional.blogspot.de/2013/03/cara-membuat-rawon-istimewa-pasti-enak.html


http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/3900/rawon-iga#.UhyzTX-TuSo

Empal

http://dapoer-imoet.blogspot.de/2012/06/empal.html

Soto Tangkar

http://retno-wulandari09.blogspot.de/2012/11/soto-tangkar-betawi.html

iga penyet

Resep ada disini

Bakso Vegan

Bakso vegan ada disini

kembang goyang

bahan:
- 50 gr tepung beras
- 20 ml santan
- 30 gr gula
- 1 butir telur
- 5 gr garam
- 20 gr keju Kraft Cheddar parut
- 30 ml air

cara pembuatan:
1. Campurkan tepung beras, santan, gula, telur, keju parut dan air. Aduk hingga tercampur rata.
2. Kemudian panaskan minyak dan goreng adonan kedalam minyak panas.

Pempek Dos

Referensi1

referensi2


referensi3

Peyek Teri Kacang Hijau

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

200 gram tepung beras
30 gram tepung sagu
1 kuning telur
350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
100 gram kacang hijau, direndam semalam
65 gram teri nasi
Minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
4 butir kemiri, disangrai
1/2 sendok makan ketumbar
1 cm kunyit, dibakar
3 cm kencur
3/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, kuning telur, bumbu halus, dan santan.
2. Panaskan minyak goreng di atas api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan. Tambahkan kacang hijau dan teri nasi.
3. Tuang adonan di sisi penggorengan. Siram-siram dengan minyak goreng sampai terlepas.
4. Goreng sampai kering dan matang.

Untuk 400 gram

Nutella Doughnuts

3 large eggs
1/4 cup sugar
8 ounces whole-milk ricotta
1/2 teaspoon kosher salt
1 teaspoon vanilla extract
1 cup all-purpose flour
2 teaspoons baking powder
Canola, vegetable, or peanut oil for frying
Powdered sugar for dusting doughnuts
1 cup Nutella

In a large mixing bowl, stir together the eggs, sugar, ricotta, salt, and vanilla extract. Add the flour and baking powder, and mix until just combined.

Heat 3 inches of the oil in a deep pot until it registers 375 degrees F on a deep-fat thermometer. Drop a tablespoon of batter into the oil and cook for about 3 minutes on one side, and 2 minutes on the other side. (Do not make the doughnuts much bigger, as the outside will brown too quickly and they won’t cook through.) Don’t overcrowd the pot--you will probably need to fry the doughnuts in three batches. Cut one doughnut open to make sure it’s cooked through before removing the rest of the batch from the oil. When the doughnuts are cooked, scoop them out and allow them to drain on paper towels. Repeat with remaining batter.

Dust the doughnuts with powdered sugar and pipe Nutella into the center of each one. These doughnuts are meant to be devoured warm out of the fryer, so make them just before you’re both ready to eat them.

Variation: Add 1 1/2 teaspoons grated lemon or orange zest to the dough and fill the doughnuts with your favorite jelly or lemon curd.

tartelette

Nastar Durian

Bahan Isi:
400 gram daging durian, dihaluskan
150 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
100 ml air

Bahan Kulit:
150 gram margarin
50 gram mentega
50 gram tepung gula
1 kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
15 gram susu bubuk

Olesan:
2 kuning telur
1/8 sendok teh garam
2 sendok teh krim kental

Taburan:
1 sendok teh wijen hitam


Cara Pengolahan :

1. Isi: masak semua bahan isi sambil diaduk sampai kalis. Sisihkan.
2. Kocok margarin, mentega, dan tepung gula asal rata 40 detik.
3. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
4. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
5. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Tambahkan isi. Bentuk bulat. Oven 15 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai setengah matang. Oles dengan bahan olesan. Tabur wijen. Oven lagi 10 menit sampai matang.

Untuk 640 gram

Klappertart Durian

Bahan:
125 ml air
75 gram margarin
1/2 sendok teh garam
75 gram tepung terigu protein sedang
100 gram daging durian, haluskan
80 gram gula pasir
3 butir telur
1/8 sendok teh esens vanili
100 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
150 gram kelapa muda, keruk panjang
50 gram kismis, potong dua bagian

Bahan Taburan:
25 gram kenari, iris panjang
1/4 sendok teh kayu manis bubuk


Cara membuat:

1. Panaskan air, margarin, dan garam sampai mendidih. Matikan api.
2. Masukkan tepung terigu. Aduk rata. Masak lagi sampai kalis.
3. Masukkan durian. Aduk rata. Tambahkan gula pasir dan telur satu per satu sambil dikocok rata.
4. Masukkan esens vanili. Aduk rata. Tambahkan santan kental instan. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa muda dan kismis. Aduk rata. Tuang di aluminumfoil kotak.
6. Tabur kenari dan kayu manis. Letakkan diloyang yang sudah diberi sedikit air.
7. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

 sajiansedap


Versi 2

Klappertart Durian

Dan maaf, urut-urutan cara membuatnya ala saya, dan bukan standard
Bagian mana ? dan apa alasannya ?
1. Bagian mencampur kuning telur (saya merasa tenang jika kuning telurnya benar-benar masak, tapi saya juga gak mau nanti seperti sup telur dan berserabut karena kejutan panas membuatnya matang duluan sebelum tercampur homogen dengan susu dan tepung
2. Bagian mencampur gula di akhir setelah adonan custard masak, setelah api kompor dimatikan (gula dalam pembuatan custard hanyalah sebagai pemanis, bukan mengokohkan telur, karena telur disini bukan sebagai pengembang. Pemasakan gula diatas api beresiko pada kondisi gosong, apalagi adonannya kental), Selain itu, adonan sudah masak, dan bisa diicip sambil memasukkan gula pasir secara gradual, dan berhenti sewaktu waktu saat selera lidah mengatakan : “ya cukup!”
Klappertart Durian


diadaptasi dari Klappertart Wilton
psstt ini nama muncul karena alm Ruri dapat dari Kursus Wilton
Bahan :

1000 cc susu
50 gr terigu
50 gr tepung maizena
50 gr tepung custard
150 gr gula pasir (resep aslinya 250 gr)
6 btr telur
150 gr butter
Untuk isian dan taburan :
daging buah durian dari 1 btr durian ukuran sedang
daging kelapa muda dari 2 btr kelapa
kenari panggang (seadanya di dapur)
kismis (seadanya juga )
Kayu manis bubuk
Cara membuat :
1. Panaskan 800 cc susu, dan larutkan tepung custard, maizena, dan terigu dengan 200 cc susu sisanya
2. Pisahkan kuning dan putih telur, dan masukkan kuning telur ke campuran tepung dan susu, aduk rata.
3. Saat susu diatas kompor sudah mengeluarkan buih kecil (belum mendidih), tuangkan susu panas ke campuran kuning telur dan susu serta tepung, sampai habis, aduk.
4. Kembalikan ke dalam panci susu, lalu aduk terus menerus hingga kental dengan api sedang hingga meletup letup.
5. Matikan api, masukkan gula sebagian aduk (kontrol rasa manis dengan memasukkan gula pada bagian terakhir), icipi sebelum memutuskan untuk menggunakan semuanya, atau malah menambahkannya.
(resep aslinya mencatumkan 250 gr gula pasir, dan saya cukup merasa manisss dengan 150 gr saja )
6. Masukkan butter setelah tingkat manis sesuai, dan selagi custard panas.
7. Masukkan berturut turut daging buah durian (saya suka yg masih ada kejutan daging buah durian, jadi tidak perlu dihancurkan seperti bubur),  kelapa muda, kismis dan kenari panggang.
8. masukkan dalam loyang nyaris penuh, sisakan ketinggian dari bibir loyang untuk mengisikan meringue.
9. Kocok putih telur dengan 1 sdm gula pasir (soft peak), masukkan 2 sdm terigu yang telah diayak.
10. Spuitkan diatas adonan custard (menjulang), dan taburi atasnya dengan kayu manis bubuk (gunakan saringan teh)
11. Panggang dengan merendam di air, dengan suhu 160C selama 20 menit.
Ini sebelum dipanggang :

Klappertaart menado

  

http://alviivionita.blogspot.de/2012/02/klapertart-kue-khas-manado.html

Bahan :

500 ml susu sapi segar

½ sdt vanilla flavour & ½ garam

350 gr gula pasir

3 butir kuning telur & 2 butir telur ayam

150 gr tepung terigu

1 butir kelapa muda ( ambil dagingnya )

100 gr kismis + kenar ( keduaya iris – iris ecil )

1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuat :

1.       Kocok semua telur dan gula pasir hingga hampir mengembang . tuang susu , garam dan vanili . masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil aduk hingga merata .

2.       Aduk kuning telur hingga mengembang , masukkan susu segar , gula , vanilla flavour dan garam , aduk hingga merata & menyatu , lalu masukkan irisan kelapa muda , sebagian kismis & kenari .

3.       Panaskan Double pan , tuang adonan ke dalamnya . masa hinga setengah matang & adonan sudah mulai memadat . taburi sisa kismis, kenari & kayu manis bubuk . tutup kembali doule pan , masak hingga matang . angkat & potong –potong lalu sajikan

Asian Twist: Black Glutinous Rice Souffle with Coconut Cream

resep disini

Cheddar Cheese Butter Cake

Resep asli ada di masakan Melly

Wingko Babad Oven

3 telur, 300g kelapa kering, 375cc air, 250g gula, 100g margarine, 250g tepung ketan, 2 gula vanili en sedikit garam. Kocok semua jadi satu sampe rata, masukin ke oven, panggang dalam oven 180 derajat sampe rada kering en kecoklatan bagian atasnya (25-30 menit). Happy bakking..

Macaroni Schotel Klasik

resep;sajiansedap.com

bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram makaroni kecil, direbus bersama 1 sendok makan minyak dan 1/2 sendok teh garam
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok makan tepung terigu
100 gram ayam giling
500 ml susu cair
2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh pala bubuk
1 1/4 sendok teh gula pasir
40 gram kacang polong
50 gram keju cheddar, diparut
4 butir telur, dikocok lepas
2 sendok makan margarin untuk menumis
25 gram keju cheddar parut untuk taburan
 
Cara membuat:

1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan daging ayam giling. Aduk-aduk sampai berubah warna. Masukkan tepung. Aduk hingga berbutir. Tuang susu sedikit-sedikit sambil diaduk licin.
2. Tambahkan makaroni, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Masukkan kacang polong dan keju parut. Aduk rata. Angkat. Biarkan dingin. Tambahkan telur. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam pinggan tahan panas yang sudah dioles margarin. Letakkan pinggan berisi adonan di dalam  loyang yang ditambah sedikit air.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celcius 20 menit sampai tiga perempat matang. Taburi keju parut. Oven lagi 15 menit hingga matang.

Kue Mangkuk Mekar NCC

 

Nasi Bakar part 2

Nasi Bakar Teri Jamur

Setelah kesengsem sama nasi bakarnya mb Marisa kemarin,kali ini aku nyoba resep dari majalah Sedap yang lebih nyanteeen... Gimana nggak...jumlah santan lebih banyak,plus pake kuah areh segala. Tapi...nbener2 nyummmm...sodara2,hehe... guriiih banget. utk petai aku ganti jamur. Selain ga suka bau pete, juga di Berlin mana ada pete.. adapun mahaaal,hehe....

Karena mengandung santan, akhirnya bisa juga buat setoran PI bulan ini, yakni HIdangan Bersantan.

Padahal sdh pesimis gak bisa ikutan...ternyata nasbak ini bisa juga disetor,hehe... lanjooot...

Nasi Bakar Teri Jamur

resep: modif dari sedap

Bahan Nasi :

500gr beras,cuci bersih

900 ml santan dari 1 1/2 btr kelapa

4 lbr daun salam

4 btg serai,ambil putihnya,memarkan

4 btr cengkeh

1 1/2 sdt garam

daun pisang utk me,mbungkus

daun kemangi utk pelengkap (aku gak pake)

Bahan kuah areh :

300 ml santan dari 1 btr kelapa

1/4 sdt garam

Bahan tumisan :

 3 siung bw putih,iris tipis

5 btr bw merah,iris tipis

2 bh cabe merah besar,buang biji,iris tipis

 2 bh cabe hijau besar,buang biji,iris tipis
10 bh cabe rawit merah utuh
1 lbr daun salam
2 cm lengkuaas,memarkan
10 bh mata petai,iris panjang ( aku ga pake)
200 gr jamur champignon segar,iris tipis
atai 1 klg jamur champignon,tiriskan airnya
200 gr teri nasi,cuci,tiriskan,goreng (aku pake 100 gr saja) ngiriit ... :D
1/2 sdt gula pasir
2 sdm minyak utk menumis

Cara Membuat :
1. Nasi :rebus semua bahan kecuali beras. Aduk sampai mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
Kukus 30 menit sampai matang
2. Tumisan: Tumis semua bahan tumisan sampai harum.
3. Masukkan teri,dan gula pasir. Masak sampai meresap.
4. Kuah areh : rebus semua bahan areh dgn api kecil sampai kental.
5. Ambil nasi. Beri kuah areh dan kemangi. Sendokkan tumisan. Bungkus dgn daun pisang.
Semat dgn lidi.
6. Bakar sampai harum

Waduuh....soooo leckerrrr.....tapiii...
INGAT KOLESTEROL!
Tetap diingat,berhentilah makan sebelum kenyang... kalau pengen nambah..tunggu 1-2 jam lagi,baru ambil lagi. Kalau nggak,bakalan habis dlam sekejap,wkwkwkw....
Selamat mencoba yaaa... ^_^

Klappertaart

Kalau nemu kelapa muda, Junges kokosnuss...pengen bikin si Klappy ini. ada di blog Bunda Ricke

Klappertaart Original
sumber: Nova

KLAPPERTAART ORIGINAL

Bahan A:
500 ml air kelapa
125 gr gula pasir
75 gr mentega
40 gr tepung terigu
25 gr maizena
¼ sdt vanili
200 ml susu kental manis
2 sdm rhum atau vanili
3 kuning telur
25 gr kenari cincang
25 gr kismis
2 bh daging kelapa muda
Bahan B (Untuk topping ):
3 btr putih telur
50 gr gula pasir
10 gr tepung terigu
25 gr kismis
25 gr kenari cincang
1 sdt kayu manis
Cara Membuat:
Bahan A :
1. Masak 250 ml air kelapa, gula pasir dan mentega hingga mendidih.
2. Campur sisa air kelapa dengan tepung maizena, tepung terigu, dan vanili, aduk rata.
3. Masukkan adonan tadi ke dalam air kelapa mendidih, aduk rata.
4. Tambahkan kuning telur, susu kental manis, kelapa muda, kenari, dan kismis, aduk rata.
5.Masuk adonan ke dalam alumunium foil diameter 12 cm, bentuk oval atau sesuai selera.
6. Panggang selama 15 menit dengan suhu 170 – 180 derajat Celcius, lalu keluarkan.
Bahan B:
1. Kocok putih telur dan gula sampai putih dan kaku, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.
2. Tuang kocokan putih telur di atas adonan, beri kenari dan kismis, panggang kembali selama 15 menit. Angkat, dinginkan.


KLAPPERTAART CHEESE

Bahan A:
500 ml fresh milk
125 gr gula pasir
75 gr mentega
40 gr tepung terigu
25 custard powder
¼ sdt vanili
75 gr cheese spreed/chedar
2 sdm rhum
3 kuning telur
25 gr kenari cincang
2 bh daging kelapa muda
Bahan B:
3 btr putih telur
50 gr gula pasir
10 gr tepung terigu
25 gr kenari cincang
50 gr keju parut
Cara Membuat:
Bahan A:
1. Masak 250 gr fresh milk, gula pasir, dan mentega hingga mendidih.
2. Campur sisa susu dengan tepung terigu, custard powder, aduk rata. Masukkan ke dalam susu mendidih, aduk-aduk hingga kental dan matang. Angkat, sisihkan. Masukkan kuning telur satu persatu, aduk hingga tercampur.
3. Masukkan chesse spreed, kelapa muda dan rhum ke dalam adonan, aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam alumunium diameter 12 bentuk oval atau sesuai selera. Panggang selama 15 menit, lalu keluarkan.
Bahan B (untuk Topping):
1. Kocok putih telur dan gula sampai putih dan kaku, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.Tuang kocokan putih telur di atas adonan, beri kenari dan keju parut, panggang kembali selama 15 menit. Angkat, dinginkan.
KLAPPERTAART HIJAU

Bahan A:
125 gr gula pasir
300 ml air kelapa
100 ml santan sedang
100 ml jus pandan dari 20 lbr daun pandan
100 gr tape singkong, haluskan
75 gr mentega
40 gr tepung terigu
25 gr maizena
¼ sdt vanili
½ sdt pandan pasta
½ sdt garam
Bahan B:
200 gr susu kental manis
3 kuning telur
25 gr kenari cincang
25 gr kismis
3 bh daging kelapa muda, keruk, ambil dagingnya
Cara Membuat:
Bahan A:
1. Masak 250 ml air kelapa, gula pasir, dan mentega hingga mendidih.
2. Campur sisa air kelapa, tepung terigu, maizena, santan, air daun pandan, tape singkong, pasta pandan dan garam, aduk rata. Tuang ke dalam air kelapa, aduk hingga kental dan matang. Angkat, sisihkan.
Bahan B:
3. Tambahkan kuning telur satu persatu ke dalam adonan di atas, aduk hingga tercampur rata. Masukkan susu kental manis dan kelapa muda ke dalam adonan, aduk hingga rata.
4. Masukkan adonan ke dalam alumunium foil diameter 12 cm, bentuk oval atau sesuai selera. Taburi bagian atasnya dengan kismis dan kenari.
5. Panggang selama 15 menit, dengan cara au bain marie, angkat, hidangkan dalam keadaan dingin.
Ditambah: Catatan: panggang secara au bain marie adalah memanggang dengan cara ditim di oven.
Resep: Ibu Dini Mariadi, penata saji: Nuraini, Foto: R. Suryanto



 

Super Fudge Brownies

hiks...jadi kena virus mb Joe... resep di blog bunda Ricke

ONTBIJKOEK

ONTBIJKOEK
Bahan A:
125 gr tepung terigu protein rendah (yang protein sedang juga bisa)
1 sdt bumbu spekuk (rata aja ya, ga usah penuh)
1 sdt bubuk kayu manis (rata juga, ga usah 1 sdt penuh)

Bahan B:
5 butir telur utuh
1 kuning telur (jadi total, telurnya ada 6 ya)
100 gr gula palem
2 sdm gula pasir

Bahan C:
50 gr mentega yang dicairkan
65 ml santan instan

Bahan D:
Kacang almond secukupnya untuk taburan

Cara Membuat:
1. Olesi loyang tulban diameter 22 cm dengan mentega, sisihkan
2. Ayak bahan A, lalu sisihkan
3. Kocok bahan B menggunakan mixer kecepatan sedang sampai adonan mengental dan meninggalkan jejak. Matikan mixer.
4. Panaskan oven pada suhu 190 derajat celcius selama kurang lebih sepuluh menit menggunakan api bawah saja
5. Masukkan Bahan A yang telah diayak, sedikit demi sedikit sambil diaduk balik. Aduk rata sampai Bahan A habis.
6. Masukkan Bahan C sedikit demi sedikit, melalui pinggir mangkok sambil diaduk balik.
7. Tuang semua adonan ke dalam loyang, taburi atasnya dengan bahan D
8. Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 30 menit pada suhu 190 derajat celcius menggunakan api bawah
9. Cek kematangan menggunakan tusuk gigi, apabila tidak ada adonan yang menempel di tusuk gigi, maka kue sudah matang dan siap disajikan.

Lidah Kucing

Nggak ada loyang Lidah Kucing bukan berarti nggak bisa menikmati renyahnya kue satu ini. Dispuit langsung pada loyang ternyata oke juga, meski ketebalan dan panjang pendeknya nggak sama,hehe... Lumayan,bisa mengobati kangen renyahnya Lidah Kucing :)

Lidah Kucing
sajiansedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
200 gram margarin
100 gram tepung gula
160 gram tepung terigu protein rendah
10 gram susu bubuk
5 putih telur
50 gram tepung gula, diayak


Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin sampai lembut . Masukkan tepung gula. Kocok lagi sampai lembut 10 menit.
2. Masukkan tepung, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan tepung gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Sendokkan putih telur ke dalam adonan tepung sedikit-sedikit sambil diaduk.
4. Masukkan kantong segitiga. Semprotkan dalam loyang lidah kucing yang dioles margarin agak tebal.
5. Oven 15 menit dengan suhu 140 derajat celsius.

Untuk 500 gram

Nasi Bakar Ayam Teri

 

 Jalan2 ke blog mb Marisa Tamara,jd ngilerrrr liat fotonya yg bagus2...jd kepingin bikin juga :D

Kebetulan,lg kepengen Nasi Bakar! sesuai review mb Marisa,nasi bakar ini emang enaaak...guriiih...mesti bikin lagi neh ,hehe... Makasiiih ya mbak ^^

Nasi Bakar Ayam Teri

resep : Ibu Fatmah Bahalwan

Mie Goreng Aceh

Mi Goreng Aceh
sumber : sajiansedap

Bahan:
300 gram lomi (aku pake mi telur biasa )
1 buah tomat, potong-potong (ga pake,pas nggak punya)
100 gram ayam fillet, potong kotak 1/2 cm
150 gram taoge moyasi
1 batang daun bawang, potong 1cm
2 sendok makan saus cabai
1 sendok teh bumbu kari
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar (aku 1/4 sdt kunyit bubuk)

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan lomi, daun bawang, saus cabai, bumbu kari, kecap manis, dan cabai bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan taoge. Aduk rata. Angkat. Sajikan

Sagu Keju NCC

Bahan:

300gr tepung sagu (sagu tani)
2 lbr daun pandan 
100 gr margarine
50gr mentega
150gr gula halus 
1 btr kuning telur
100gr keju edam, parut
50ml santan kental
Cara membuat:

Sangrai tepung sagu dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering. Angkat,dinginkan.
Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata. Tambahkan kuning telur, kocok rata. Masukkan keju parut, kocok sebentar saja, matikan mikser.
Masukkan tepung sagu secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastik segitiga, pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang kue kering yg sudah dioles mentega.
Oven selama kurang lebih 40menit.

Hummingbird Brownies

Postingan mb Myrna Recy emang bikin ngecesss....  mesti dicoba nie kapan2 :D


:: Hummingbird Brownies ::

Bahan :
200gr Dark chocolate ( bisa menggunakan jenis coklat apa saja, tinggal sesuaikan penggunaan gula castornya yaa )
175gr Unsalted Butter
225gr - 320gr Gula castor ( tergantung pada pahitnya coklat yaaa )
130gr All purpose flour
3btr Telur

Cara :
Panaskan oven
170 derajat celcius, siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti / yang sudah di oles minyak.
Lelehkan coklat dan unsalted butter dengan tim hingga leleh dan lembut.
Angkat panci, aduk perlahan coklat yg sudah leleh, masukkan gula castor, aduk rata.
Masukkan tepung, aduk rata.
Masukkan telur, aduk hingga kental dan lembut.
Masukkan adonan ke loyang, panggang kurleb 35-45 menit hingga permukaan seperti tanah yang retak.
Angkat loyang, biarkan dingin, potong-potong.

*untuk modifikasi, bisa ditambah ceri, kacang, kismis dan choco chip
*saya modifikasi dengan choco chip
*penyajian bisa dengan taburan gula halus
*sangat endesss disajikan dengan susu putih dingin 

Akhirnyaa...tempo hari bikin juga. Reviewku,agak manis banget...mesti dikurangin nih gulanya kalau  buat aku :) Tapi tekstur permukaannya sukaa...retak2 mengkilap seperti Pennylane browniesnya mb Riana.

 

Sus Putih Telur

Aaah....bisa banget nie Resep mb R buat memanfaatkan sisa putel. Wajib dicoba :)

SUS PUTIH TELUR isi tuna mayo
By Rachmah Setyawati.

Bahan membuat kulit sus :
70 gr tepung terigu, protein sedang/tinggi
8 gr susu bubuk full cream
sedikit baking powder (tidak suka bisa diskip)

125 ml air
50 gr butter - orchid
sedikit saja garam (tdk suka bisa skip)

120 gr putih telur (suhu ruang)


Filling :
Daging tuna kalengan, tiriskan
Mayones
sdikit susu SKM
sedikit saus sambal botolan
-----> campur aduk jadi satu, siap dimasukkan ke kulit sus putih telur, sbg filling.

Cara Membuat :
1. Didihkan air, garam dan butter, kecilkan api, lalu masukkan bahan kering/tepung terigu, susu bubuk dan baking powder yg sudah diayak, aduk2 merata hingga adonan kalis. Matikan api kompor, biarkan adonan hilang uap panasnya.
2. Baru kemudian masukkan putih telur, kocok hingga merata pada adonan sus. Hingga terbentuk adonan yg kental. Matikan mixer, diamkan sejenak.
3. Aduk2 adonan sus, siapkan pipping bag, masukkan kedalamnya, spuit ke dalam loyang bersemir butter , bentuk spuit sesuai selera.
4. Panggang dengan api sekitar 175 derajat celcius, hingga kurang lebih 25-35 menit/hingga mengembang sedikit dan matang kecoklatan.
5. Siap diisi dengan filling tuna.

** NOTE : HASIL AKHIR SAAT DIPANGGANG, ADONAN TIDAK AKAN MENGEMBANG TINGGI SEKALI SEPERT KUE SUS YANG MEMAKAI KUNING TELUR. ADONAN INI AKAN CUKUP MENGEMBANG SEDIKIT SAJA, TP MATANG DI DLAMNY

Membuat kaldu udang

Kaldu Udang Yang Gurih Penilaian :

Hidangan seafood yang berkuah pasti akan terasa lebih gurih bila menggunakan kaldu udang. Namun, tahukan Anda bagaimana membuat kaldu udang yang gurih? Berikut adalah cara membuat kaldu udang yang benar.

Sisihkan kulit dan kepala udang dari udang segar yang sudah dicuci bersih. Sangrai kulit dan kepala udang di dalam sedikit minyak sampai warnanya kemerahan, kering, dan aromanya wangi. Tuang air mendidih ke dalamnya. Masukkan sepotong jahe untuk mengurangi amisnya. Rebus di atas api kecil sampai air berkurang dan kuah menjadi oranye kecokelatan. Angkat lalu disaring. Kaldu siap digunakan dalam masakan

Kaldu yang sudah jadi dapat disetok di dalam freezer. Bungkus dalam kantung-kantung kecil sesuai ukuran yang kita pakai. Kaldu ini bisa digunakan untuk tumisan sayuran atau sup. (SNL)

Durian Pandan Cake

Durian Pandan Cake

Bahan I: 250 gram ORCHID BUTTER dingin
20 kuning telur
2 putih telur
150 gram gula pasir halus
85 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
15 gram Susu Bubuk Full Cream Indomilk
2 sendok makan Susu Kental Manis Putih Indomilk
1/2 sendok teh pasta pandan
Bahan II:
125 gram ORCHID BUTTER dingin
10 kuning telur
1putih telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram maizena
15 gram Susu Bubuk Full Cream Indomilk
1/4 sendok teh baking powder
100 gram daging durian, blender halus
1 sendok makan Susu Kental Manis Putih Indomilk
Bahan filing:
100 ml Susu Cair UHT Indomilk
100 gram daging durian
25 gram gula pasir
15 gram tepung custard
1 kuning telur
Cara membuat:

1. Bahan I, kocok ORCHID BUTTER sampai lembut. Tambahkan Susu Kental Manis Putih Indomilk dan pasta pandan. Kocok rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tuang ke dalam kocokan ORCHID BUTTER sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan ke dalam dua buah loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 20 menit sampai matang.
6. Bahan II buat dengan cara yang sama untuk 1 loyang.
7. Filing, campur Susu Cair UHT Indomilk, daging durian, gula, dan tepung custard. Aduk rata. Masak sambil di aduk diatas api kecil hingga meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Dinginkan. Kocok lembut.
8. Ambil selembar cake pandan. Oles dengan bahan filing. Tutup dengan cake durian. Oles lagi dengan filling. Tutup dengan cake pandan.(Kn)

Penyajian untuk 12 potong

Lemon and Cheese Cat Tongue

Lemon and Cheese Cat Tongue

Bahan:
100 gram ORCHID BUTTER
50 gram margarin
50 gram gula tepung
75 gram cream cheese, diamkan suhu ruang, lembutkan
1 sendok teh kulit jeruk lemon
130 gram tepung terigu protein rendah
20 gram Susu Bubuk Full Cream Indomilk
4 putih telur
1/4 sendok teh garam
60 gram gula tepung Cara membuat:

1. Kocok ORCHID BUTTER, margarin dan gula tepung sampai putih. Tambahkan cream cheese dan kulit jeruk. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan Susu Bubuk Full Cream Indomilk sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Tuang ke dalam campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
5. Semprot di loyang yang dialas kertas roti tanpa dioles.
6. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celsius 20 menit hingga matang. (By)

Penyajian untuk 400 gram

Bubble Cheese Cookies

Bubble Cheese Cookies

Bahan:
200 gram ORCHID BUTTER dingin
1/4 sendok teh garam
1 kuning telur
150 gram keju edam, parut halus
1 sendok makan keju parmesan
200 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
30 gram Susu Bubuk Full Cream Indomilk

Bahan pelapis:
100 gram biskuit keju siap pakai, haluskan
Cara membuat:

1. Kocok ORCHID BUTTER dan garam 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan keju edam dan parmesan. Aduk rata.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan Susu Bubuk Full Cream Indomilk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pulung adonan bentuk bulat kecil. Gulingkan di atas biskuit keju.
4. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat Celsius 40 menit sampai matang. (Kn)

Penyajian untuk 600 gram

Eggless Chocolate Cake

Detikfood

mi goreng aceh

ada di blog mb Dita 

Bahan:
300 gram mi basah bulat, diseduh air panas
1 buah tomat, potong-potong
100 gram ayam fillet >> dita pakai daging sapi
150 gram taoge moyasi >> dita gak pakai
1 batang daun bawang, potong 1cm
2 sendok makan saus cabai
1 sendok teh bumbu kari
1 sendok makan kecap manis
1 sendok teh cabai bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml kaldu
1 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh merica
3 butir kemiri
2 cm kunyit, bakar

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging sapi. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan mie, daun bawang, saus cabai, bumbu kari, kecap manis, dan cabai bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sampai matang.
4. Menjelang diangkat masukkan taoge. Aduk rata. Angkat. Sajikan. 

Mie Aceh Mâche 😊

Bahan:
1/2 kg mie basah (fresh egg noodle)
50 gr. udang yg masih berkulit (biar manis)
50 gr kepiting, bersihkan n belah 2
50 gr daging sapi (iris kecil2 tapi jangan terlalu halus)
Kalo ga suka seafood, boleh pake 100 gr daging sapi aja.

Sayurannya:
150 gr. toge
150 gr daun kol, iris kasar
1 buah tomat ukuran sedang, potong2 kasar
4 batang daun bawang, rajang kasar
6 batang daun seledri, rajang kasar

Bumbu:
2 buah cabe merah (kalo ga suka pedes, buang bijinya)
4 buah cabe kering (buang bijinya)
4 butir bawang merah + 2 butir utk menumis
3 siung bawang putih
2 biji kemiri
Jahe 1 ruas jari

1/2 bawang bombay, rajang utk menumis
merica bubuk seujung sdt
Cuka 1/4 sdt
kecap manis n asin secukupnya
Garam n gula secukupnya
Minyak utk menumis
Air kaldu secukupnya

Cara:
Blender semua bumbu sampe halus.
Panaskan minyak, tumis bawang bombay, aduk2 lalu masukkan rajangan bawang merah, aduk sesekali hingga layu. Masukkan irisan daging, aduk2 lagi hingga daging berubah warna.
Masukkan bumbu yg udah diblender, tambahkan merica. Tumis hingga agak mengering.
Tambahkan kepiting, masak beberapa saat sampe kepitingnya berubah warna lalu tambahkan air agar kepitingnya mateng, masak hingga bumbunya agak kering, lalu masukkan udang, aduk2 hingga udang berubah warna, lalu aduk rata. Kecilkan api kompor, Masukkan mie dan semua sayur (saling bertumpukan dan jangan diaduk). Tambahkan garam, gula, cuka, kedua kecap n setengah gelas air kaldu "pokoknya tumpuk semuanya diatas mie dan jangan diaduk". Lalu tutup mienya selama 5 menit.
Buka penutupnya, aduk mie sampe rata. Besarkan api ke sedang panasnya, Cicipi mienya, kalo kurang garam ato gula, ya....ditambah atuh...*v*. Oseng2 lagi sampe keluar asapnya dari mie (itu tandanya udah mateng!)
Kalo mau mie rebus, banyakin airnya sebelum mie dll dimasukkan ke tumisan bumbu dan seafood, tunggu mendidih baru masukin mie dll.
Angkat n sajikan dg taburan bawang goreng, irisan timun, acar bawang cabe rawit n emping! Oh... Drooliiiing.... ^o^

Selamat masak.... Yang penting PEDE... 😊

Utk acar bawang n cabe rawit:

Saya ga pakai takaran pasti hanya main campur dan icip saja.
Ini cara buatnya:
Iris2 kasar bawang merah kira2 10 butir, bersihkan cabe rawit kira2 10 buah dan sisihkan
Campur cuka dan air hangat, masukan garam dan gula lalu cicipi, kalo kurang cuka atau air atau garam dan gula, tambahi sedikit demi sedikit sampai dapat campuran yg pas menurut selera masing2. Biarkan agak dingin dikit airnya "suhu ruangan" lalu masukkan cabe rawit dan irisan bawang. Aduk rata dan tutup "saya suka masukin ke Tupperware kecil lalu masukkan ke kulkas". Biarkan acarnya meresap selama paling kurang 3 jam "saya suka buatnya dimalam hari utk dikonsumsi esok harinya"

Selamat mencoba ya... Yang penting "PEDE "

Creamy Baked Mac & Cheese

 Lihat postingan mb myrna recy jadi pengeeen.... tulis dulu,eksekusi entah kapan..hehe...


:: Creamy Baked Mac & Cheese ::

Bahan :
5 cup Makaroni rebus
4 sdm Mentega
4 sdm Tepung terigu
1/2 sdt Garam
1 sdt Merica
2 cup Susu cair
1/2 cup Keju cheddar parut
1/2 cup Keju Mozarella parut
1 lembar Smoked cheese

Cara :
Panaskan wajan, masukkan butter, aduk hingga leleh.
Masukkan tepung terigu, aduk cepat, sesekali angkat wajan.
Masukkan garam, merica dan susu cair perlahan, aduk rata, gunakan api kecil. Masak hingga menjadi adonan yang kental & licin.
Masukkan keju cheddar, keju mozarella dan smoked cheese, aduk rata hingga keju meleleh.
Matikan api, masukkan makaroni rebus ke adonan saus keju, aduk rata.
Oles pinggan dengan mentega, tuang adonan makaroni, ratakan permukaannya lalu tabur tepung roti,
Panggang kurleb 20 menit.

Sumber :
http://www.buzzle.com/articles/creamy-macaroni-and-cheese-recipe.html

tekwan

TEKWAN

By: Ibu Fatmah/NCC

Bahan:

1 kg ikan tengiri

700 gr tepung sagu tani

500 ml air

30 gr garam

2 sdt kaldu bubuk

1 sdt lada

100 gr telur (aku pakai putih telur saja)

Cara membuatnya:

• haluskan daging ikan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, beri tepung uleni hingga rata dan kenyal, beri garam dan kaldu bubuk, uleni rata
• masak air dipanci hingga mendidih, ambil sedikit adonan dengan sendok teh, celupkan dalam air mendidih. Biarkan mengapung.angkat.

SUP UDANG

Bahan:

250 gr udang, cincang

250 gr bengkoang, potong Julien

50 gr jamur kuping, rendam, potong halus

15 bh bawang merah iris halus

10 bh bawang putih, iris halus

2,5 ltr air

1,5 sdt lada halus

3 sdt kaldu bubuk bila suka

5 sdt garam

Sedikit minyak untuk menumis.

Bawang merah goreng, untuk taburan.

Cara membuatnya:

• panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum, masukkan udang, masak hingga berubah warna, masukkan bengkoang, jamur kuping dan semua bumbu, aduk rata. Tuangi air. Biarkan mendidih.
• Sajikan Sup Udang dengan tambahan Tekwan, taburi bawang merah goreng.

Cheese Kamboja Button

Cheese 'Kamboja' Button source Recipe CHEESE BUTTON by Femmy (femmy_jaco at yahoo.com) modified by peni respati Bahan A : 250 gram butter 3 kuning telur 1 putih telur 1 sdm gula halus 150 gram keju edam parut Bahan B : 450 gram terigu protein rendah, ayak [aku cuma pakai 325 gr] 100 gram tepung sagu Icing [aku modif total, menyesuaikan penampilan cookies]: 125 gram icing sugar [resep asli 200 gr] 30 gram putih telur [resep asli 40 gr] keju cheddar parut 25 gr [utk taburan] lemona pasta [utk warna kuning] dan strawberry pasta [utk warna pink] Cara Membuat : Aduk bahan a, masukkan keju edam parut, aduk, masukkan bahan b, aduk. Gilas diantara 2 plastik, cetak bentuk bunga kelopak 5. aku ngga punya, jadi nyetak kelopak per kelopak, lalu disatukan hihi...kurang kerjaan Oven hingga matang, kemudian tutup dengan icing tipis2 motif bunga kamboja [ingat, tipis aja yaa], kemudian taburi cheddar parut pada bagian putik bunga Oven lagi sebentar hingga icing keras Selamat mencoba. ~peni respati~ cake miracle http://dapurkecilku.blogspot.com