Karipap Pusing

Kepingin bikin ini dari semenjak mbak Fifi Fitriyanto posting Karipap Pusing. Iiih...pastelnya cantik banget dengan lapisan2 yang kelihatan crunchy :) Tapi ya begitu deh...muncul postingan2 lain yang menggoda iman sehingga akhirnya menguap entah kemana. Tapi tetap ada dalam list!

Alhamdulillaah...Monthly Event Pawon Ibu bulan Desember ini mesti membuat si cantik Karipap! Waaa...senengnya...ada pressure gini biasanya membawa lebih banyak semangat untuk segera eksekusi resepnya :D

Karipap Pusing / Spiral Curry Puff / Pastel Singapura nama lainnya, dibentuk seperti kita melipat adonan pastry. Tapi yang ini tanpa korsvet, melainkan dengan oil dough yang dibuat dari campuran terigu dan margarin/butter. Rasanya kresss... 

Tapii...olala..Karipap perdana ini entah kurang apa..atau tekniknya kurang tepat, sehingga pas digoreng banyak lapisan2nya terbuka, huhu... :( akhirnya cuma 1/2 bagian adonan yang kukerjakan. setengahnya lagi masuk kulkas karena jadi nggak mood melihat adonan buyar begitu. Hanya beberapa saja yang bisa diselamatkan  seperti foto di bawah ini.

 Naah...2 hari kemudian baru setengah bagian dalam kulkas dilanjutkan. Ternyata, ada perubahan pada teksturnya. Memang tidak lagi brodol/buyar lapisan2nya, tapi alur2 lapisannya jadi tidak terlalu kelihatan lagi seperti gambar di bawah ini :

Begitulah... meski hasilnya belum sempurna,tapi lumayan deh..sudah nggak aras2en bahasa jawanya kalau mau bikin lagi. Ya! mesti bikin lagi..! Pengin lapisan2nya lebih rapi dan nggak brodol,hehe...

bakso goreng ayam

♣ Bakso Goreng Ayam ♣

Bahan :

300 gram paha ayam fillet, dicincang halus
100 gram kulit ayam, dicincang halus
2 siung bawang putih, dihaluskan
1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh penyedap rasa
1 sendok teh minyak wijen
1/2 sendok teh gula pasir
1 butir telur ayam
1 putih telur
100 ml air es
250 gram tepung sagu
1 sendok teh baking powder
1 batang daun bawang, diiris halus
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

Aduk paha ayam, kulit ayam, bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, minyak wijen, gula pasir, telur, putih telur, dan air es. Aduk rata.
Tambahkan tepung sagu, baking powder, dan daun bawang. Aduk rata.
Bentuk bulat dengan dua sendok.
Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang

Untuk foto2 dibawah ini aku pake resep dari majalah SEDAP :
 
Bakso Goreng Mekar
(Bakso Goreng - sajiansedap.com)
modif by me

200gr cumi,blender halus
100 gr udang kupas,cincang halus
(aku ganti 300gr ayam giling)
2 siung bw putih,haluskan
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt kecap ikan
1/2 sdt vetsin (aku gapake)
2 sdt minyak wijen (aku 1/2 sdt aja)
1/2 sdt gula pasir
1 btr telur ayam
20ml air es (aku 1 sdm)
200 gr tep sagu
1 sdt BP
aku tambah 1 sdt soda)
minyak utk menggoreng

campur semua bahan,uleni sampai rata.
bentuk bola2 dgn sendok
goreng dlm minyak panas,tp api kecil.

Karipap Pusing / pastel berlapis

http://momelly-corner.blogspot.de/2010/03/pastel-berlapis-ala-panda.html

cheese stick

http://female.kompas.com/read/2013/08/13/1151454/Cheese.Stick.

Bakwan Sayur

Mendoan Crispy