Pisang Goreng Kipas

Pisang goreng kipas ini favoritku....biar macem muacem aneka kue, baru dan lama...pisang goreng pasti tetap uenaaak...hehe.....

Resepnya simpel banget, dapat dari buku aneka jajanan Indonesia, pengarangnya 4 serangkai ibu2 cantik :)

Bahan:

Pisang kepok 1/2 matang,iris tidak putus melintang membentuk kipas

Tepung Beras

Garam

Air.

Tepung beras,garam dan air diaduk jadi satu sampai jadi adonan yang agak encer.

Jika terlalu kental nantinya akan keras dan alot. Ukurannya kira2 aja ya...karena sudah kelamaan,resep aslinya lupa ukurannya. lebih bnyk pake feeling aja :D

Enaknya pisang goreng ini dimakan hangat-hangat... ya iyalaaahh...hehe....

Lapis Legit Pandan Kukus

Huffft....curhat duyu yaaa.... :D dua hari ini stress berat, gara-gara lupa password account Google+. Dulu,jika lupa password, password lama akan dikirim langsung ke email. Sedangkan sekarang,untuk menghindari hijacker ada verifikasi via ponsel. Masalahnya, account tersebut kubuat di Berlin dengan nomor ponsel Deutschland. Sekembalinya ke Indo 4 bulan yang lalu...pastinya ganti nomor ponsel dong..

Naah...utk verifikasi ini harus ada nomor ponsel yang dulu... Alhamdulillaah....setelah ubek2 lemari, ternyata ini kartu ponsel yang lama masih ada!!! Huuurrrra...eh...alhamdulilllaah.... akhirnya, berhasil juga masuk account blog ini :D Sebel juga karena 2 hari kemarin kehilangan mood. Yah...utk menghindari orang jahat...kita juga kena getahnya.

Postingan ini juga merupakan postingan perdana semenjak pulang kampung ke Indonesia,hehe.... Akibat culture shock akut (halah...) males banget mau update. Bikin2 juga ga sesering dulu... Moga2 ini jadi awal , start untuk menata langkah kembali. cieee...apasiiih...

Nah, ceritanya kemarin pengen makan lapis legit...tapi kalau yang dioven males lamanyaaa....dan males beli telurnya,wkwkwkw.... Nah dengan resep Lapgit kukus ini, cuman butuh 8 butir telur aja, dan ga pake lama...cuma sekitar sejam-an didepan kompor,hehe...yuuuk...langsung bikin ajah :)

 

 Lapis Legit Pandan Kukus

 Membuat kue lapis selalu bikin deg-degan...Begitu selesai...pengen cepet2 lihat lapisan2nya,hehe.... Kemarin masih belum rapih sih....ada tebal dan tipis...padahal sudah pake takaran sesuai resep, masing2 lapisan 75 gr adonan. Ok..next time harus bisa lebih baik :)
Resep dari sajiansedap ya...web favoritku, karena hampir semua resep yang diuji coba hasilnya bisa dibilang memuaskan. Yuk...let's have fun with Baking :)

Bakso

Baksoooo...siapa yang nggak suka bakso. Pas lagi nggreges gini..makan apa aja rasanya pahiit..nggak selera. cuman makan yang panas2 dan pedes yang kayaknya bisa mengalahkan rasa nggak enak di mulut. Lihat di freezer ternyata masih punya sedikit butiran bakso ayam,bakso sapi,bakso goreng ayam dan beberapa potong iga sapi rebus. yesss..siip...lgs rebuss..! :D

Resep ini kudapat dari browsing di mbah Google, trus kumodif sesuai keadaan di Berlin :

BAKSO SAPI

250 gr dada ayam tanpa kulit
250 gr daging sapi cincang
1 btr putih telur
3 btr bw putih,parut
1 sdm bawang bombay /merah goreng
1/4 sdt merica halus
1/4 sdt BP/soda kue (nggak pake juga gpp)
75 gr tep kanji/tapioka
2 sdt garam/sesuai selera
sedikit gula pasir

Haluskan semua bahan sampai halus kecuali kanji.  Setelah halus,tambahkan kanji sedikit2,sampai rata.
Didihkan air di panci besar. kecilkan api, cetak bakso dgn bantuan sendok atau dibuletin aja pakai tangan.
Jika sdh terapung,angkat.

BAKSO AYAM

500 gr dada ayam
1 btr putih telur
1 sdm bw putih goreng
1 sdm bw bombay/merah goreng
1/4 sdt merica halus
1/4 sdt BP/soda kue
75 gr tep tapioka.
2 sdt garam/sesuaikan selera
sedikit gula pasir

Cara sama kayak diatas.

BAKSO GORENG AYAM

100 gr dada ayam,haluskan
1 btr telur
100 gr terigu
bawang merah goreng,remas2
bw putih goreng,remas2
1 bw bw pre,iris halus
garam,merica sesuai selera ..aku dikira2 aja.
1/4 sdt soda kue/Baking powder

aduk seluruh bahan,cicipi, goreng dlm minyak bnyk dgn api kecil.
angkat,bisa ditaruh freezer utk stock :)

met mencoba yaaa.. :)

Onion Ring

Crispy Spicy Calamary

 

Soto Babat Betawi

Soto Babat/ Soto Daging

Simple Macaroni Schotel for Rheinka

Serabi Solo

Puding Pulau Seribu

Nasi Goreng Babat

Tumpeng Rheinka

Apem Kukus

Buttermilk

Di Berlin,buttermilk bisa dijumpai hampir di semua supermarket. Tapi untuk membuat sendiri ternyata juga mudah. ini ringkasan dari blog kak Azlitamasammanis yang aku ingat, ada 3 cara :
1 cup fresh milk + 1 sdm air jeruk lemon, diamkan 10 menit. atau
1 cup fresh milk + 1 sdm cuka, diamkan 10 menit. atau
kocok whipream (krim kental) sampai terpisah buttermilk dan butternya.

Silahkan pilih cara yg plg mudah sesuai ketersediaan bahan di rumah.
Setelah didiamkan 10 menit,buttermilk siap digunakan sesuai resep :)
Kapan2 akan aku aplot fotonya

muffin chocolate ala bunda mache

Banyaaak banget variasi resep muffin chocolate...sampe bingung :D

Muffin kali ini hasil sharing bunda Mache di milis NCC. Enaak...nyoklat dan lembab :) makasiih ya bunda,resepnya :)
Pas muffin jadi,pas sore hari...haduuw...ambil foto ternyata nggak ada satupun yang jelas. nge-bluuurr semua.. Karena winter,sering nggak ada matahari...jadinya foto remang-remang cuaca begini,hehe...

Bubur ayam

Ada cakwe...rugi bangeeeet kalau nggak bikin buryam,alias bubur ayam! :D bikin yuuk...resep dari sajian sedap,alhamdulillaah...cocok. 2x bikin, lgs habis terus,hehe...

Bubur ayam

sajiansedap

bubur:
200 gr beras (milchreis)
2000 ml kaldu ayam
1 sdt garam

Bahan kuah:
2 bh paha ayam ( aku pake dada ayam )
2 cm jahe, geprek
haluskan:
6 btr bw merah
3 siung bw putih
1/4 sdt pala halus
1/2 sdt merica
1/2 sdt kunyit halus
2 btr kemiri
1/2 sdt ketumbar
garam secukupnya

1000 ml air

pelengkap:
cakue,bw pre,kecap,sambal rawit,krupuk kampung, paha ayam digoreng, suwir2.

Cakwe

Cakwe the fisrt time I've made :) buat setoran monthly event Pawon Ibu bulan Januari :)
Resepnya dapat dari mb Mei Che...makasiiih ya mbaak....rasanya enaak..spt cakwe abang2 itu. Tapi punyaku masih agak kurang "ngopong" nih..pdhl mb Juliani bikin dgn resep yang sama bisa ngopong. Mungkin nguleninya krg pas nih,hehe... Semangaaatt...bakalan mo bikin lagi...coz dicampur bubur ayam, nikmat tenaaan.. :)

 

Cakwe

Resep: Mei Che

250 gr terigu proteinrendah

50 gr terigu protein tinggi

1 sdm gula pasir

2 sdt ragi instant

1/2 sdt soda kue

1 sdt garam

200 ml air

Cara membuat:

Uleni semua bahan sampai kalis,bulatkan.

Istirahatkan sampai mengembang 2x lipat. 

Kempiskan adonan,uleni lagi sebentar, istirahatkan lagi sampai mengembang lagi.

Adonan siap dibentuk. Cara membentuk:

Gilas adonann memanjang dgn lebar 10cm,tebal 1 cm.

Potong2 kira2 4 cm (aku bikin cakwe kecil)

Tumpuk 2 buah, tekan tengahnya dengn tusuk sate.

Tarik memanjang , goreng dalam minyak panas.

nyaaaaaaaaaaaaaaaaaaaammmmmmm :D

Asinan Bogor

apem

Pumpkin Bread

Bolu Hongkong Pandan Putih Telur

Ayam Kodok

Honey Lemon Cake

Soto Ayam

Biasanya, aku bikin soto ayam dengan resep ibu Sisca soewitomo, soto ayam praktis ala Sisca :) dan memang bener sih...sotonya simpel minimalis..bumbunya gak macem2, ngandalin aroma daun jeruk dan serai aja.

mini panettone

Dari duluuu...kepengen bikin panettone , baru kesampaian sekarang..hehe... Panettone ini resep dari majalah SEDAP. Boleh dibilang, kalau nyoba resep dari majalah ini jarang banget gagal. Tapi pas mengadoni Panettone ini...jd ragu2...karena nggak seperti biasanya, adonan lembeeek banget. jgn2 ga jadi nih panettone-nya. Tapi ternyata hasilnya lembuuut banget....mungkin krn cairan banyak, serta kuning telurnya jg lumayan nih... 5 kutel dalam 500gr terigu.

Adanya kulit jeruk lemon bikin rotinya harum lemon.. Untuk resep kali ini kumodif dgn tambahan manisan kulit jeruk (atau bisa diganti sukade) bikin rotinya jadi cantik...krn ada warna warni dalam rotinya :)

mini panettone
sumber : sedap

bahan biang :
1sdm ragi instan
150 ml susu cair hangat
150 gr terigu prot tinggi

bahan :
350 gr terigu prot tinggi
150 gr gula pasir
2 sdt kulit jeruk lemon
1 btr telur . 4 kuning telur
100 ml air es
1 sdt garam
175 gr unsalted butter dingin, lembutkan
50 gr sultana, seduh, tiriskan
100 gr kismis, sduh,tiriskan
50 gr kacang mede ( almond) sangrai, cincang kasar
1/2 sdm unsalted butter utk olesan

Cara membuat :
1. Biang, larutkan ragi instant di dlm 60 ml susu cair hangat dari 150 ml. diamkan 10 menit
2. Campur tepung terigu dan larutan ragi.uleni rata. tambahkan sisa susu cair. uleni sampai tercampur rata. diamkan 30 menit.
3. Campur tepung terigu,gula pasir dan biang. uleni rata. Masukkan kulit jeruk lemon,telur dan air es sedikit2 sambil diuleni sampai kalis.
4. Masukkan garam. uleni rata. tambahkan mentega. uleni sampai elastis. diamkan 1 1/2 jam sampai mengembang 2x lipat.
5. Kempiskan adonan, tambahkan sultana,kismis dan kacang mede. uleni rata.
6. Masukkan dalam cetakan bulat tinggi sesuai selera. beri kertas roti melebihi loyang disekelilingnya. diamkan 1 jam
7. oven 10 menit dgn suhu 200 deg C, kmudian turunkan suhu 180 deg C, lanjutkan memanggang 20 menit sampai matang. panas2. olesi permukaannya dgn butter.

Asem-asem Iga Sapi

Duuuh...yang namanya iga sapi, diapain aja aku sukaaa.... dibikin rawon, soto, iga bakar, iga masak empal, dan sekarang dibikin Assem-asem iga sapi! pedeeees.....ini makanan favorit pas jaman kuliah :D

Duuh...tapi sebel banget...foto nggak ada yg beres..nge-bluuurrr semua,hehe....

Untuk blimbing wuluh, karena di berlin nggak ada..kuganti dengan asam sunti,yaitu blimbing wuluh yang sudah dikerinkan. Ini cmn bisa didapat di Aceh kayaknya???  Kebetulan dapat hibah asam sunti dari mbak Meri, temen yang asli aceh. alhamdulillaah...jadi bisa makan asem-asem deh..hihi... makasiih ya mb Meri :)

Cake Tape Keju

Ada sisa tape!! dari dulu kepingin nyoba resep femina ini.. alhamdulillaah...kesampaian juga. Gak nyesel...rasanya napee banget..sekaligus ngejuu...gurih, apalagi kalau taburan kejunya banyak, hihi...kres..kress..lah... Untuk kali ini taburan aku modif dengan tambahan almond slice..uuuh...syedaap! :D
Resep menyusul yah...

cake ini kubawa pas kami mau pergi ke Schwerin, jadi gak sempat motret irisannya. Yang jelas karena metode pembuatannya metode sponge, ya bosa dibayangin kan...tekstur sponge cake...dgn rasa tape dan keju. Jodoooh.... :D

Tart HUT DWP KBRI Berlin

Tart ini dipesan ibu Sofie,untuk merayakan HUT ke 14 DWP KBRI Berlin. Ini kali kedua Amelcakes membuat tart utk HUT Dharma Wanita Persatuan Berlin.Untuk dekorasinya,spt juga yang pertama pasrah diserahkan sama tukang kuenya,hehe.. :D Untuk tahun ini saya tawarkan tema Herbst..secara masih bulan Nofember,saat musim gugur. Sebenarnya itu kepinginnya tukang kuenya...untuk mencoba Chocolate Modelling dan mencoba alat2/tools fondant yang baru. cihuyyy...! Ke depannya nanti, kepengeeeen...bisa konsen dan menekuni chocolate modelling ini... Aamiin... :)

Ternyata..mengasyikkan nguplek chocolate modelling yang baru kali pertama kukerjakan. Chocmod ini asik banget sebagai pengganti fondant yang rasanya menurutku krg enak...meski tampilannya baguuus :)
Tapi ngerjainnya lumayan...nge-Roro Jonggrang semaleman,wkwkw.... Hasilnya masih blm sempurna...tentu saja...mesti latihan lagi!

Base cakenya spiku/lapis Surabaya.. Alhamdulillaah...dpt sms dari bu Sofie..kalau semua suka dekor kuenya..dan rasa kuenya juga. Makasih ordernya ya bu :)

Selamat HUT ke - 14 DWP KBRI Berlin!

Assorted Mini Snack

Kue-kue ini dipesan mbak Yeni, yang akan menjalani defense untuk program PhD nya di Potsdam. Kuenya dibuat mini aja..biar nggak eneg dan terlalu kenyang. Isinya lemper bakar, schotel goreng, puding santan gula merah, dan crepe isi coklat buah. Alhamdulillaah...katanya sih bule2 ikut doyan Indonesian snack ini,hehe..