Cake Tape Keju

Ada sisa tape!! dari dulu kepingin nyoba resep femina ini.. alhamdulillaah...kesampaian juga. Gak nyesel...rasanya napee banget..sekaligus ngejuu...gurih, apalagi kalau taburan kejunya banyak, hihi...kres..kress..lah... Untuk kali ini taburan aku modif dengan tambahan almond slice..uuuh...syedaap! :D
Resep menyusul yah...

cake ini kubawa pas kami mau pergi ke Schwerin, jadi gak sempat motret irisannya. Yang jelas karena metode pembuatannya metode sponge, ya bosa dibayangin kan...tekstur sponge cake...dgn rasa tape dan keju. Jodoooh.... :D

Tart HUT DWP KBRI Berlin

Tart ini dipesan ibu Sofie,untuk merayakan HUT ke 14 DWP KBRI Berlin. Ini kali kedua Amelcakes membuat tart utk HUT Dharma Wanita Persatuan Berlin.Untuk dekorasinya,spt juga yang pertama pasrah diserahkan sama tukang kuenya,hehe.. :D Untuk tahun ini saya tawarkan tema Herbst..secara masih bulan Nofember,saat musim gugur. Sebenarnya itu kepinginnya tukang kuenya...untuk mencoba Chocolate Modelling dan mencoba alat2/tools fondant yang baru. cihuyyy...! Ke depannya nanti, kepengeeeen...bisa konsen dan menekuni chocolate modelling ini... Aamiin... :)

Ternyata..mengasyikkan nguplek chocolate modelling yang baru kali pertama kukerjakan. Chocmod ini asik banget sebagai pengganti fondant yang rasanya menurutku krg enak...meski tampilannya baguuus :)
Tapi ngerjainnya lumayan...nge-Roro Jonggrang semaleman,wkwkw.... Hasilnya masih blm sempurna...tentu saja...mesti latihan lagi!

Base cakenya spiku/lapis Surabaya.. Alhamdulillaah...dpt sms dari bu Sofie..kalau semua suka dekor kuenya..dan rasa kuenya juga. Makasih ordernya ya bu :)

Selamat HUT ke - 14 DWP KBRI Berlin!

Assorted Mini Snack

Kue-kue ini dipesan mbak Yeni, yang akan menjalani defense untuk program PhD nya di Potsdam. Kuenya dibuat mini aja..biar nggak eneg dan terlalu kenyang. Isinya lemper bakar, schotel goreng, puding santan gula merah, dan crepe isi coklat buah. Alhamdulillaah...katanya sih bule2 ikut doyan Indonesian snack ini,hehe..

Durian Pancake

Karipap Pusing

Kepingin bikin ini dari semenjak mbak Fifi Fitriyanto posting Karipap Pusing. Iiih...pastelnya cantik banget dengan lapisan2 yang kelihatan crunchy :) Tapi ya begitu deh...muncul postingan2 lain yang menggoda iman sehingga akhirnya menguap entah kemana. Tapi tetap ada dalam list!

Alhamdulillaah...Monthly Event Pawon Ibu bulan Desember ini mesti membuat si cantik Karipap! Waaa...senengnya...ada pressure gini biasanya membawa lebih banyak semangat untuk segera eksekusi resepnya :D

Karipap Pusing / Spiral Curry Puff / Pastel Singapura nama lainnya, dibentuk seperti kita melipat adonan pastry. Tapi yang ini tanpa korsvet, melainkan dengan oil dough yang dibuat dari campuran terigu dan margarin/butter. Rasanya kresss... 

Tapii...olala..Karipap perdana ini entah kurang apa..atau tekniknya kurang tepat, sehingga pas digoreng banyak lapisan2nya terbuka, huhu... :( akhirnya cuma 1/2 bagian adonan yang kukerjakan. setengahnya lagi masuk kulkas karena jadi nggak mood melihat adonan buyar begitu. Hanya beberapa saja yang bisa diselamatkan  seperti foto di bawah ini.

 Naah...2 hari kemudian baru setengah bagian dalam kulkas dilanjutkan. Ternyata, ada perubahan pada teksturnya. Memang tidak lagi brodol/buyar lapisan2nya, tapi alur2 lapisannya jadi tidak terlalu kelihatan lagi seperti gambar di bawah ini :

Begitulah... meski hasilnya belum sempurna,tapi lumayan deh..sudah nggak aras2en bahasa jawanya kalau mau bikin lagi. Ya! mesti bikin lagi..! Pengin lapisan2nya lebih rapi dan nggak brodol,hehe...

Roti Tawar Pandan

Roti tawar Pandan saat proofing kedua

mit Nutella,bitte... :)

Roti Manis metode Water Roux

Lama bangeet nggak update blog, padahal foto-foto sudah lumayan menumpuk. Tapi yang jelas FP. Amel Cakes & Cookies Yogyakarta selalu update :)
Yang ini Roti manis dengan metode Tangzhong atau Water roux-nya bunda Ricke. Dari review teman eman yang sudah mencoba sih empuuk...dan empuknya pake awet,hehe...jadi tambah mupeng kan... :p