bolkus mingkem

 randa asrie achie - ncc

bahan:
120gr gula pasir
2 btr telur utuh (dingin dr kulkas)
1 btr kuning telur
140gr terigi segitga diayak brsama 1/2 sdt baking powder.
75 cc susu ultra plain (dingin)
1 sdt quik / emulsifier
1 sdt vanila pasta
Cara Membuat ::
1. Mixer gula & telur dg kecepatan sedang hingga putih kental.
2. Masukkan ayakan terigu bergantian dgn susu cair dingin.
Mixer lg smpai tercampur rata.
3. Msukkan emulsifier & pasta vanila mixer smpai kental tp tdk berat & kaku. (adonan msih bsa jatuh)
4. Tuang k cetakan bolu kukus yg sdh dialasi cup kertas, beri motif sesuai selera. kukus krg lbih 10-12 menit dg api kecil.

cream puff

renna rosdiani

Kulit 100gr butter,125gr terigu sedang,2sdm gula halus,air 200ml,garam 1/2sdm,telur 3
Cara seperti biasa ya ibu2

Cream puff,2 kutel,30gr gula,30gr terigu,250ml susu,esens vanilla. Setelah jd vla simpan dikulkas dlu. Smentara kocok whip cream 250ml sampai kaku dan campur vla nya

Kue Lumpur Pak Sahak

KUE LUMPUR SURGA

Bahan A :
Telur ayam 6 butir ( 6 kuning + 2 putih )
Gula pasir 300 gram

( kocok bahan diatas sampai mengembang )

Bahan B :
Kentang tes 500 gram ( kukus lalu haluskan )
Tepung terigu 200 gram
Santan kental 200 gram
Susu cair 75 gram

Bahan C :
Butter 150 gram ( cairkan )

bahan pelengkap :
kismis / keju 100 gram

cara membuat :

Masukan bahan B kedalam bahan A lalu aduk rata.
Masukan bahan C kedalam adonan diatas aduk rata.
Panaskan cetakan kue lumpur kemudian tuang adonan kedalam cetakan kue lumpur.
Setengah matang masukan kelapa muda dan kismis/kurma.
Masak sampai matang lalu angkat.
Kue siap disajikan.

Pie susu

PIE SUSU

deddy rustandi

Bahan kulit
300gr margarin
1 btr telur utuh ukuran sedang
750gr tepung terigu protein rendah Pita Merah

Cara membuat kulit
1. Masukkan margarin ke mangkok lalu tuang tepung terigu sedikit demi sedikit. Lakukan sambil mengaduk adonan (bisa dengan tangan) sampai adonan tidak lengket dan sudah bisa dibentuk cetakan.
2. Cetak kedalam cetakan pie

Bahan isi
500 ml susu UHT
5 kuning telur
250 Gula pasir
vanilla bubuk (secukupnya )

Cara membuat isi
1. Kocok susu , gula pasir dan kuning telur yang sudah dicampurkan.
2. Tambahkan vanilla bubuk lalu kocok adonan hingga merata.
3. Panaskan oven.
4. Tuang adonan isi ke dalam adonan kulit.
5. Masukkan ke oven dan tunggu sampai matang.

 

 

Yang ada dalam foto adalah Pie susu ala bunda Ricke. Susu untuk fillingnya memakai SKM. Variasi rasa hanya coklat dan kopi. Duuuh...bener2 syedaaap...pie susu ini :D Nagih!

 

 

Cake tulban ala Mache

Bahan:

250 gr blue band + 50 gr wysman

250 gr gula halus

8 kuning telur

8 putih telur

1 sdm air

250 gr tepung terigu

50 gr susu bubuk

Sedikit vanili

1 1/2 sdm coklat bubuk, ayak

Cara:

Poles tipis dan rata loyang tulban dg mentega cair yg

dicampur dg tepung terigu (cairin menteganya dulu lalu masukin terigu kira2

saja, aduk hingga jadi seperti selei dan bisa dipoles).

Ayak tepung dan susu bubuk, sisihkan.

Kocok mentega, gula halus dan vanili hingga lembut, lalu masukkan

kuning telur satu persatu, tambahkan air dan kocok lagi hingga pucat.

Matikan mixer, masukkan tepung secara bertahap dan aduk dg

metode putar balik dg menggunakan spatula (saya masukin 3 tahap), jangan

kenceng2 ngaduknya ya? Umpamakan saja seperti sedang menari serimpi

"sambil nyanyi2 bikin senang hati, hihihi...."

Lalu sisihkan.

Kocok putih telur hingga berjejak "jangan over beat aka

jangan kocok terlalu keras putih telurnya tetapi juga harus soft peak aka harus

ga ada lagi cairan putih telur didasar wadah" Cara ngetest putih telurnya

udah soft peak, balik wadah yg berisi putih telur yg udah dikocok secara

perlahan, kalo putih telurnya bergerak atau meluncur, berarti harus kocok lagi

tetapi kalo dibalik, putih telurnya ga tumpah, berarti udah cukup ngocoknya

Masukkan kocokan putih telur ini secara bertahap ke dlm

adonan kuning telur (saya pakai 3 tahap), aduk lagi dg gaya nari serimpi (putar

balik) ^u^

Aduk rata, lalu masukkan dalam loyang tulban ukuran 28 cm,

sisakan sedikit adonannya, lalu masukkan coklat bubuk dan aduk rata.

Masukkan adonan coklat ini ke atas adonan putih, lalu putar

dg garpu dan masukkan oven dg suhu 170'C (saya pakai oven listrik yg ada

kipasnya jadi suhunya saya pakai 160'C)

Bakar selama 50 menit (test dulu dg tusuk gigi, kalo

adonannya lengket ditusuk Gigi tsb, teruskan bakarnya 5 menit lagi.

Keluarkan dari oven dan biarkan cakenya didalam loyang yg

diletakkan diatas cooking rack selama 1-2 menit "ini agar memudahkan cake

utk keluar dari cetakan dg mulus" lalu segera balik cakenya diatas cooling

rack dan biarkan dingin sempurna sebelum dipotong.

Happy baking... "Yang penting PEDE!!!"

brownies pie

Brownies Pie

resep. mb Arni kukis lucu

Bahan kulit pie:
150gr mentega
50gr gula halus
1 kuning telur
225gr tepung terigu
25gr susu bubuk
1/2 sdm maizena

Cara membuat :
1. Kocok mentega dan gula sampai rata , masukkan kuning telur aduk .
2. Masukkan tepung terigu , susu bubuk dan maizena . Aduk rata.
3. Gilas tipis adonan ,masukkan ke dalam cetakan pie . Tusuk tusuk adonan dengan garpu.
4. Oven kulit pie selama 10 menit / setengah matang , sisihkan.

Bahan Brownies
150gr dark coklat cincang
125gr mentega
100gr gula pasir
3 butir telur
100gr tepung terigu
1sdt vanila pasta
25gr kacang mede cincang

Cara membuat:
1. Taruh dark coklat dan mentega kemudian tim sampai meleleh.
2. Masukkan gula pasir ke dalam adonan coklat , aduk sampai gula larut.
3. Masukkan telur satu persatu sambil di aduk , kemudian masukkan terigu aduk rata.

Penyelesaian :
1. Isi kulit pie yang telah di oven setengah matang dengan adonan brownies
2. Taburkan kacang mede cincang di atas brownies
3. Oven pie selama 20 menit sampai matang

tiramisu pudding

Bahan:
250 gr Sponge Finger

Bahan Larutan Kopi:
1 Sendok teh kopi
150ml air panas
1 sendok makan rhum

Bahan I
600ml susu cair
100gr cream cheese
2 bungkus agar-agar bubuk
1 kuning telur
4 putih telur
½ sendok teh garam
75gr gula pasir
½ sendok teh esens tiramisu

Bahan Hiasan
100gr whippy bubuk
200ml air es
2 sendok teh cokelat bubuk, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Tata sponge finger di dasar Loyang diameter 20x20x7cm.
Siram larutan kopi di atas sponge finger. Sisihkan
2. Bahan I, rebus susu cair dan cream cheese sambil diaduk hingga cream cheese larut. Masukkan gula pasir, garam dan agar-agar. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api.
3. Ambil sedikit adonan. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
4. Tuang lagi ke dalam rebusan agar-agar sambil diaduk cepat. Nyalakan api. Aduk hingga mendidih. Sisihkan.
5. Kocok putih telur dan garam hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir dan esens sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
6. Tuang rebusan susu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok perlahan.
7. Tuang setengah bagian adonan diatas sponge finger. Tutup lagi dengan sponge finger yang sudah disiram larutan kopi. Bekukan.
8. Tuang sisa setengah bagian adonan di atasnya. Bekukan.
9. Kocok whippy bubuk bersama air es sampai creamy. Semprotkan di atas pudding. Taburkan cokelat bubuk. Potong-potong. Sajikan dingin.